SAVEURS MODERNES
Les Perles Le Marchand De Perles sont de petites billes d’alginate au cœur liquide permettant à la fois de décorer et embellir avec originalité et raffinement un cocktail, un buffet apéritif, un repas, un fromage, un dessert tout en surprenant par la délicatesse et la finesse des saveurs.Grace à une « sphérification » naturelle, méthode issue de la cuisine moléculaire, nos recettes élaborées à partir d’ingrédients nobles et de qualité sont ainsi encapsulées au cœur d’une fine membrane d’alginate, extrait d’algue brune.
2, rue des frênes 19240 Saint-Viance, France, ZAC de la Nau, Corrèze 19240
06 72 40 97 70